和面，一点点加水揉，软硬适中醒20分钟，具体的可以搜索和面专题…
西红柿开水烫了去皮，切半挤出汁进肉馅里，剩下的切不太小的块，会口感好一些。用不好看但味道足的西红柿品种其实更好吃。
一斤牛肉馅（肥瘦适中）＋一根大葱剁葱花+三大片姜切碎+一个鸡蛋+一勺料酒+盐两小勺+生抽+老抽+西红柿挤出来的汁+白胡椒粉和少量胡椒粉+少量牛肉粉或者鸡精或者不放。最后倒少量花生油。然后一个方向疯狂搅拌。
都加进去，这是加了一部分的，后来忘了照
没加西红柿时候疯狂搅拌之后。
加了西红柿后再加点花生油再疯狂搅拌，锁住汁水出汤比较慢。西红柿出水完全不用打水进肉馅。
醒好
…
不是我包的是诗芮包的我包的巨丑。
对，好吃就完了。
西红柿选味道足的好不好看完全不重要，小院里种的大小颜色不一的更香。 爱吃香菜味的加一点点香菜碎更有趣。 葱姜白胡椒粉不能省。 煮飘起来后过个一两分钟就熟了。