买来的新鲜基围虾处理好，去壳，去虾线，放入适当的盐和糖淹一下
用刀在中间划开，要是虾线没有处理干净的，可在这步再做处理下。
把处理好的虾沾上淀粉，放到容器里（我放了吸油纸，怕沾盘子上。）
把裹上淀粉的基围虾放到鸡蛋液里过一下。在放面包糠里沾满面包糠，尾巴的部分可以不裹面包糠。
在锅里放入适当的油，油达到一定的油温，放入裹好面包糠的基围虾炸！炸到用筷子按硬邦邦的就差不多了。（这个看个人，我做饭很多年了，也可以夹一个试吃）
做好摆盘。