红薯芋圆

作者： 蔡mama

发过红薯芋圆的做法，但忘发步骤图了，这次重新整理下图片步骤，此配方也适用于山药和紫薯，各地区南瓜水分不一致，水分不好掌握，也可以买香香板栗南瓜试一下。 我也失败过，做出来不是嚼不动就是煮成一滩面团水。倒掉好几锅水😒，当熟能生巧时，家人就连吃了几天芋圆哈😄，真的值得试一试，才知道自己对厨艺的潜力有多大。👍

用料

• 木薯粉 100克
• 红薯 200克
• 糖 少许
• 沸水 少许

红薯芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯洗净切片，上锅隔水蒸至用筷子一插即软就可以了。

步骤 2

放凉弄碎，和糖一起搅拌混合。

步骤 3

倒入木薯粉，用筷子搅拌。烧一壶沸水，倒入一点点先揉揉看能不能揉成不沾手无干粉的面团。揉完还是粉状不成团就再加沸水，㊙️记得要一点点逐步加哦。揉至面团不沾手，且面团有点软的状态最好，煮出来易嚼得动又Q。👏

步骤 4

面团分成几块，取一块揉成长条切短条揉圆。㊙️在揉圆时，如果忙不过来。可以先把面团用保鲜膜盖住，防止太久干裂难揉成小圆。

步骤 5

盘子上洒点木薯粉，然后滚一下。防止粘在一起。

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步骤 6

步骤 6

煮一锅沸水，下揉好的面团，中火煮至沸起三分钟后关火，㊙️千万不用盖锅盖盖子会满出来。如果揉的面团较大粒可以焖一小会。

步骤 7

然后倒掉沸水，重新倒入凉水泡一会。再倒掉重新再倒入凉水泡2.3次.㊙️我用的是冰水泡洗。也可以用自来水就好，我妹说用自来水吃生水怕不卫生。我们洗水果来吃戓洗手吃饭，不是用水龙头水吗？还是有家里装有大量的凉白开水洗手什么吗？有点麻烦🤣

步骤 8

然后盛在碗里备用。准备搭配开吃啦😄

步骤 9

做了珍珠丸，一起来搭配起来开胃。

步骤 10

这是搭配珍珠丸和红糖茶水，我爸爸的最爱喝💓

步骤 11

当时还搭配一个白煮蛋🥚，棒棒的。又解渴又饱腹。👏

步骤 12

还可以加椰汁做汤底。哈😄，我小女儿最爱喝的汤💓

步骤 13

这是搭配山药丸和西米，加的纯牛奶汤底。我儿子最爱喝💓

红薯芋圆的小贴士

分享一个快速冰水的方法，用自来水戓凉白开水也可以，装入保鲜袋，然后再套多一个保鲜袋直接放在冰箱先冷藏然后再来制作红薯芋圆。当煮好要泡洗时，已经是冰冰凉凉的。很简单，试一试。嫌麻烦就直接用自来水就好😊

菜谱创建时间：2019-08-08 16:22:35