首先准备烫种：将高筋面粉50g和糖5g、盐1g搅拌均加入43g开水烫成团即可，冷却备用。 然后将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
盖保鲜膜，基础醒发30分钟
发酵好的面团分割成每个100g的面团，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
将完全解冻后的咸蛋黄放入用微波炉中火叮1分钟。然后放入料理机中和肉松混合打碎
取一个面团，擀开，铺入馅料
自上而下卷起
卷好的面团分别摆入模具，进入基础醒发。
发至9分满，加盖
放入预热好的烤箱，上下火180℃，放置烤箱中层，烘焙25分钟。 出炉后脱模，晾凉切片即可。