首先鸡中翅热水洗烫干净，划花刀，用盐和生抽，姜片抓腌入味半个小时（30分钟）。然后不粘锅下油大火烧热，调为中火偏小放入鸡翅。一开始每一面煎差不多一分钟才翻。待两面都焦黄后，火候调小，翻得相对要快一点了，大概半分钟就得翻一次。一定要有耐心噢～前后15—20分钟左右，基本熟了。这时候先出锅，把刚才的油倒出来留着炒菜用。再下点橄榄油熬点糖浆（颜色开始变黄即可），鸡翅下锅快速翻两下即关火。
看，咸甜适中的鸡中翅可以装盘了，撒点白芝麻好看又营养哒🍺
附图，七夕晚周小厨的家常🤪