把糖和牛奶或者糖和温水倒入容器中,在加入酵母粉,静置10分钟,让酵母粉活跃起来。
把面粉和玉米面搅拌在一起
把发酵好的牛奶液体,或者温水倒入刚搅拌好的面粉当中,一边到一边搅拌…
搅拌成这个样子就可以揉面了
揉面的时候,要反复折叠揉
要把面揉的很光滑,就可以发酵了,发酵时间是2~3个小时!
面团发酵好了,就准备一下干面粉进行排气,排气的时候要反复的折叠揉,要把面揉的光滑不黏手!
排气完了,就把面团揉成长条
揉成长条之后,就把面团分成等份的剂子
然后,把分好的剂子揉成自己喜欢的形状,揉好之后就可以蒸了,一定要用冷水蒸,蒸个15~25分钟,蒸完之后不要立即揭开锅,要闷个5分钟!
在这里我用的是牛奶的,不是温水,需要看清楚。 要是用水的,最好不要用热水,不然酵母会被烫死。要是揉面的时候黏手,就在加点面粉进去……