1.玉米、胡萝卜切块。 2.排骨清洗干净，加盐，用水浸泡15分钟。 3.锅中烧开水，放入八角、香叶、桂皮、料酒等，再加入浸泡后的排骨，煮5分钟（去腥），捞起清水过一遍。
4.将胡萝卜块、玉米块、排骨、香叶、八角、桂皮、生姜片、红枣、清汤底料全部放进炖锅中，加水炖。 5.炖熟后再加入少量香油、盐等调味。