妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)

作者： 戈多妹妹e

内有裤带面做法喔👇

用料

• 大盘鸡👇
• 鸡腿 3只
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 彩椒(红) 1个
• 青椒 1个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 老抽
• 料酒
• 啤酒
• 黑胡椒
• 鸡精
• 裤带面👇
• 普通面粉
• 水
• 盐
• 油

妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的做法步骤

步骤 1

裤带面：面粉加水和盐拌成絮状(最好一边少少的加水一边拌喔)

步骤 2

放垫片上揉成团盖上保鲜膜松弛20min(这会儿面团应该比较难揉)

步骤 3

松弛后的面团应该比较好揉啦，垫板上放点油，分成几个差不多相等的小剂子，揉成如图所示面团

步骤 4

用手或者擀面杖压平，如图，差不多舌头大小，双面抹上油，放入盘内盖上保鲜膜放冰箱冷藏40-60min(这期间我在做大盘鸡)

步骤 5

冷藏后将“面饼”拿出来放在垫板上，喜欢吃细一点的面可以用筷子在中间压条痕再扯，喜欢吃粗的就直接扯哈(我个人喜欢吃粗的面嘿嘿)

步骤 6

上面的是没用筷子压直接扯得，下面的是用筷子压然后扯完按着中间的痕分开会比较细

步骤 7

开水下锅煮面

步骤 8

裤带面就完成啦

步骤 9

大盘鸡：鸡腿放生姜淖水去腥

步骤 10

煮完剁成块(友情提示：最好买那种已经剁好块的！这一步太血腥暴力了！！而且超级难剁！我太难了qaq)

步骤 11

葱姜蒜干辣椒切好

步骤 12

配菜：洋葱土豆红椒青椒切块

步骤 13

葱姜蒜辣椒花椒炝锅

步骤 14

炒香放鸡肉

步骤 15

鸡肉炒至金黄时放老抽调色，放少许料酒去腥 这时候可以适当放盐调味

步骤 16

加入一罐啤酒(我最喜欢这个步骤了，可以看着鸡肉在啤酒里咕噜噜冒泡ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

步骤 17

煮开加入配菜

步骤 18

煮开后放盐，鸡精，胡椒调味(具体量得看个人口味放入哈)

步骤 19

大盘鸡好了后浇在裤带面上

步骤 20

惯例特写😎

步骤 21

美味的大盘鸡裤带面就做好啦ᕙ(`▿´)ᕗ

妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的小贴士

没有具体写调料各要放多少是因为每个人口味不一样哈 具体调料按自己口味加入

菜谱创建时间：2019-08-07 21:11:36