【消耗桃子】蜜桃纸杯蛋糕

作者： 朝歌夜梦

这款蛋糕的亮点在于，用桃肉糊替换了面糊中的液体，吃起来还有桃子的香甜 这款蛋糕老少皆宜。每次做完，家里的宝宝都能一次吃个2-3块。 公众号：朝颜是颜控 欢迎交流养娃心得

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 50克
• 油 45克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 3克
• 桃子 1个
• 盐 一小撮

【消耗桃子】蜜桃纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料先来个大合影

步骤 2

油加热至温热，筛入低筋面粉和盐，搅拌至糊状

步骤 3

加入三个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀

步骤 4

桃子去皮去核，桃肉用料理棒打成泥或用擀面杖捣碎（如有柠檬汁，可加2-3滴在糊中）

步骤 5

桃肉泥加入蛋黄糊，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

接下来打蛋清。三个蛋的蛋清放置在无水无油的盆中。如有柠檬汁可加2-3滴。

步骤 7

打蛋器打至粗泡，分两次加入糖和玉米淀粉的混合物

步骤 8

蛋清发白膨胀之后，转中速打至硬性发泡。（中速可让蛋白糊更细腻）

步骤 9

打好的蛋白糊，大概这个样子。

步骤 10

取一部分蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 11

蛋黄糊一次性全部加入剩余的蛋白糊中即可。

步骤 12

翻拌后入模具。上下火120度，45分钟。如果喜欢表面焦糖色的表皮，最后再150度烤5-10分钟上色。烤完脱模，放网架上晾凉即可（不用倒扣）

【消耗桃子】蜜桃纸杯蛋糕的小贴士

1，从烤箱取出后务必脱模晾凉，以免在模具中内部产生水汽，造成底部凹陷。 2，打发蛋白的盆和打蛋器一定要无水无油 3，加盐是为了去腥，如果有柠檬汁，可不加盐

菜谱创建时间：2019-08-07 20:44:59