提拉米苏的手指饼干

作者： WD123

家庭烘焙就是要追求纯天然， 能自己动手的就自己动手。

用料

• A蛋黄 2个
• A白糖 10克
• B蛋清 2个
• B白糖 35克
• C低筋面粉 55克

提拉米苏的手指饼干的做法步骤

步骤 1

材料A打蛋器高速打至能蛋液能瞬间堆起

步骤 2

材料B打蛋器低速打至硬鸡尾（蛋白提起呈小三角）

步骤 3

将B分两次放入A，硅胶刮刀抄底刮边翻拌均匀，不可过度搅拌（第一次拌6下，第二次拌8下）

步骤 4

AB拌好的状态（堆起不流动）

步骤 5

加入面粉抄底刮边拌匀（拌8—10下即可，不可过度搅拌）

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步骤 6

步骤 6

拌好的状态是能挂在盆壁上不流动

步骤 7

备好一次性裱花袋和圆孔裱花嘴，裱花袋架在虎口上，用硅胶刮刀装入面糊

步骤 8

备好铺了油纸的28*28cm金烤盘，刚好能挤一盘子后还多一点面糊

步骤 9

整个速度要快，操作完成后，面糊应该是不流动状态。

步骤 10

入烤箱 上火190，下火160烤15分钟左右，， 没上下火的就180烤至上色

步骤 11

烤好就可以做提拉米苏啦

提拉米苏的手指饼干的小贴士

直接吃有点过甜，适合做慕斯夹层或蛋糕围边 鸡蛋用冷藏的

菜谱创建时间：2019-08-07 20:37:03