木耳泡发撕成小朵，黄瓜🥒胡萝卜🥕切成菱形薄片，肉切薄片加些蛋液淀粉抓匀，鸡蛋打碎，备葱花蒜末姜丝。
热锅冷油炒鸡蛋盛出。
热锅冷油下肉至变色，加葱姜蒜炒香，加料酒翻炒。加生抽、蚝油翻炒。
加入木耳胡萝卜🥕翻炒至胡萝卜快熟，加入鸡蛋、黄瓜翻炒。加两勺盐，加些醋、鸡精、香油，最后加入水淀粉收汁盛出。