新收获的新鲜黑莓，称了一下，一共有675g。做之前，先将黑莓稍微过水温柔地清洗一下。控干水分。
将砂糖称量好，加入黑莓。
然后拌匀，静置15～30分钟。待砂糖融化，黑莓析出较多水分即可。
将黑莓和砂糖的混合物，包括汁液一起倒入珐琅锅中（果酱有酸性，具有一定腐蚀性，因此比较推荐使用珐琅锅或者搪瓷锅来制作），一边搅拌一边小火加热。
加热到黑莓的果肉变软后，取捣碎器将黑莓的果肉捣碎。
待到果肉基本捣碎后 。看你喜不喜欢黑莓的籽（黑莓籽硬，但可以食用），如果喜欢则不用过滤这个步骤。不喜欢黑莓籽的话，则需要过滤。可以准备好纱布和过滤器，将纱布覆盖在过滤器上，将果酱倒入其中。对籽进行过滤。
当已过滤的差不多的时候，最后将纱布包住籽，手用力捏，使余下的果肉和籽分离。
最后得到无籽果酱液体。然后倒回锅中，小火继续加热。如果不介意黑莓籽，可省略步骤6～7。小火一直加热即可。
取一只柠檬🍋，榨汁备用（柠檬籽过滤掉）。
将得到的柠檬汁的一半，倒入正在加热的黑莓果酱中，继续加热。留一半待果酱越来越浓稠的时候放入。
做果酱的过程中，可将果酱瓶的瓶身和盖子高温消毒，晾干。等果酱做好后，即可装瓶，盖上盖子后倒置瓶身，让果酱的高温消毒一下盖子。礼成。 晾凉后入冰箱冷藏室储存。尽快吃完。
由于黑莓籽也可食用，因此优优在过滤籽的时候，并未完全分离掉果肉，而是将带籽和无籽的分开装瓶。但由于过滤籽的时候，果酱已降至常温，且经过手挤等步骤，因此带籽的那部分装瓶盖上盖子后，需要连瓶子一起放入锅中隔水煮10～15分钟，高温杀菌一下，这样可以帮助更好地储存。 带籽的黑莓果酱可以泡水喝（一杯开水放一小勺即可）。无籽的那部分，因为后续还会继续加热（杀菌），所以没有上述问题。 去籽的黑莓果酱，食用感很顺滑，可泡水，也可配面包🍞，做司康、曲奇等，还能做法式可丽饼。或加入冰淇淋中，做成黑莓冰淇淋🍨（简单的方法是：冰淇淋稍融化后拌入黑莓果酱，然后再冷冻即可）。总之用处多多。有兴趣的话，你也试做一下吧！(*˘︶˘*).｡.:*♡