打三个鸡蛋，搅碎，我在热油锅里，煎一下。我这里基本上是全熟，方便使用。
将泡好的木耳切成细碎。我这里选用的木耳比较多，在菜单里面我写的是适量，每个人的胃口不一样。所以我在我们家多泡了一点儿。
虾仁是自家晒好的，喜欢吃虾仁的话可以多泡一点，或者去市场上买新鲜的大虾仁也放在里面。我用的干虾仁，所以我没有剁碎，只是切了一刀，如果用新鲜虾仁的话，可以多切几刀切成小块，也可以整只包入。不过那样之后饺子就会显得大一点儿。😊
将洗净的韭菜晾干，晾干主要是为了减少它表面的水分。然后把它们放在一个盆子里面。倒入花生油，食盐还要各种调味剂，我在这里面为了方便，我只加入了花生油，还有食用盐。我在菜谱中说加稍过量的油，是因为我觉得包饺子用油多一点会好吃，这个看个人饮食的清淡习惯。使用盐的话我加的也比较少，因为我觉得那样如果饺子淡了的话，出锅后可以再用合适的调味料调味。
所有调料弄好之后就可以开始调馅儿了。然后就是包饺子了，因为自己包的太丑，所以就不给大家看了。
韭菜馅的的比较好熟，所以在锅里开几个开就可以了。如果觉得单独吃饺子味道不过瘾的话，可以调一个蘸料。😊
没办法，包的太丑了，还是将煮好的给你们看一下吧。😏😏😏😏谢谢光临。