奶黄流心月饼

作者： 烘焙玫玫

史上最详细图文教程之奶黄流心月饼，好吃到心动！ 中秋节将至，有多少人又在翘首盼着美心的奶黄流心月饼呢？买不到就自己动手做，用料都是常见的～

用料

• 流心馅：
• 咸蛋黄 45克
• 芝士 1片或者5克
• 奶油 50克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 奶黄馅：
• 鸡蛋 20克
• 淡奶油 70克
• 糖粉 30克
• 炼乳 35克
• 玉米淀粉 70克
• 奶粉 35克
• 吉士粉 40克
• 融化黄油 70克
• 椰浆 70克
• 咸蛋黄 105克约10-12个
• 饼皮：
• 软化黄油 140克
• 低筋面粉 280克
• 糖分 75克
• 奶粉 30克
• 吉士粉 30克
• 淡奶油 35克
• 全蛋液 25克

奶黄流心月饼的做法步骤

步骤 1

1:芝士片、黄油、淡奶油隔水加热搅拌至融化。 2:加入剩余的流心材料混合均匀。 3:倒入裱花袋。 4:挤入模具冷冻至完全凝固。

步骤 2

1:将奶黄馅所有材料混合均匀 2:倒入不粘锅小火炒至奶黄馅不黏手就可以啦。 3:包保鲜膜放凉。 4:分割成每个20个的小团子。

步骤 3

1:黄油室温软化至手指能轻松按下，加入糖分用打蛋器搅拌顺滑。 2:分次加入全蛋液和淡奶油，每次都要打发至液体完全吸收在加新的。 3:筛入所有粉类。 4:切拌成团，放冰箱冷藏松弛一小时以上。

菜谱创建时间：2019-08-07 12:27:40