黄瓜洗净擦丝，；胡萝卜去皮擦丝；鸡蛋搅散，平底锅抹油摊成蛋皮，切丝。所有菜码装盘备用。
1.蒜剥皮，用压蒜器压成蒜蓉，加水 精盐调成蒜汁； 2.将芝麻酱加水 精盐 鸡精调成微稠酱汁。
煮面（我用的是干切面，鲜切面也可，面不要煮的太软）；将煮好面条过凉（最好用晾凉的熟水或过滤水）；过凉后面条控净水，加入橄榄油拌匀。
向面碗内加入蒜汁 芝麻酱 醋（喜辣可加入辣椒油），加入菜码拌匀即可食用。
在炎热的夏天一碗美味的凉面可以给你带来一丝丝的凉意。