homemade kefir—克菲尔蓝莓奶昔

作者： 小洗的笔记不能叫菜谱

homemade kefir自制克菲尔，比超市买到的kefir多了很多益生菌菌株；而克菲尔，比普通酸奶（yogurt），又多了很多很多益生菌种类。 益生菌，被认为是“人类第二基因组”，对我们的健康有特别重要的作用，作用却常常被忽略。 而且kefir对乳糖不耐非常友好，不单止因为发酵中可以分解掉乳糖，而且长期食用下来我发现，我对乳糖的耐受能力变强了，可能吃进去的消化乳糖的菌群进入我肠道了？哈哈 但是呢，克菲尔真的很酸😞如果无糖希腊酸奶你已经觉得酸了的话😄那克菲尔，你可能会以为放坏了。 加点蓝莓打奶昔吧！超棒！

用料

• 牛奶 800克
• 活的克菲尔谷粒 50ml
• 蓝莓 200克

homemade kefir—克菲尔蓝莓奶昔的做法步骤

步骤 1

克菲尔菌，泡入牛奶中（图中是泡进去之前）室温下发酵一天。

步骤 2

过滤出克菲尔，把菌种放回容器中，加入新的牛奶；滤出来的kefir可以直接饮用，也可以放入冰箱冷藏后饮用；如果乳糖不耐比较严重的，可以在常温下放置一晚，作二次发酵，这样甚至可以消耗一部分碳水，对减脂也有帮助。

步骤 3

冰箱冷藏后，乳清会被分离在上层。打奶昔前过滤掉就好了。过滤掉乳清，用酪蛋白部分，加蓝莓，放入vitamix。

步骤 4

最后能做出2人份。

菜谱创建时间：2019-08-07 06:54:23