榄菜豆角炒肉片

作者： 榴水悠悠

橄榄菜色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人，下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲，是潮汕人日常居家的小菜美食。一小碟橄榄菜配上一碗白粥，真是山珍非能比拟的佳肴啊！

用料

• 豆角 一小把
• 猪肉 适量
• 橄榄菜 适量
• 生粉 少许
• 酱油 少许
• 鸡精 适量

榄菜豆角炒肉片的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，切段控干；猪肉洗净切片，加点油拌下待用

步骤 2

热锅冷油，猪肉放下去炒之前放少许生粉和少许酱油搅拌好倒入锅内翻炒，炒熟后捞起至碗里待用

步骤 3

把豆角放锅里持续翻炒，然后加点水盖盖，稍微焖几分钟；揭盖后见豆角差不多熟后舀两大勺橄榄菜放进去翻炒（橄榄菜里面的油可以稍微控下），先试味不够咸再适量放点盐，放点鸡精，把猪肉倒进入翻炒两下即可出锅

步骤 4

这是变了个花样的炒法，豆角切碎和橄榄菜同炒的相片

菜谱创建时间：2012-04-05 16:59:23