1.常温鸡蛋，放入煮沸关火的水中，加0.25的凉水，闷10分钟，取出备用。 2.空碗，5勺米酒，2.5勺生抽，0.5勺糖，1勺蚝油，备用。 3.热油，放洋葱、蒜，然后加肥牛，炒至牛肉变色，加调料汁，加适量水大火1分钟，留些汤汁，加温泉蛋，出锅。