有米油的小米红枣粥（分量详细介绍）

作者： coco_lin

没有米油的粥是没有灵魂的，从小爱喝粥上面的一层米皮。而小米粥非常有营养～又简单～但是却有很多人失误～下面我会详细介绍容易出错的几个点。第一☝️小米一定要选用新米，不可以用陈年旧米，第二2⃣️下面的方法不需要一直搅拌，第三3⃣️很多人疑惑量的问题！建议新手严格按照比例米:水=1:20，出来就是我图片的浓度，我觉得这样刚刚好，两个人的分量就是70g小米➕1400g水，出来四碗粥。一个人30g小米➕600g水。还有就是这是小火40分钟熬出来的感觉。也可以1:15小火25分钟没有那么稠。

用料

• 小米 70克（两人份）
• 红枣 5颗
• 水 1400g（米的20倍）

有米油的小米红枣粥（分量详细介绍）的做法步骤

步骤 1

煮一锅1400g的水，准备70g小米（大概饭碗的4分之一）淘洗一遍就够了！水开后再放入小米

步骤 2

不要盖子大火翻滚5min，不需要搅拌！准备温水洗泡红枣5颗放入锅内，转小火放盖子煮30-40min。（避免扑锅可以把盖子留条缝放根筷子🥢）

步骤 3

到了这个状态再搅拌5min就可以出锅了，喜欢甜的撒点白砂糖。

步骤 4

最爱的这层米皮～完美

菜谱创建时间：2019-08-06 19:09:04