爆炒鸡杂

作者： 百搭土豆

和女朋友在餐厅吃觉的巨好吃，于是在家尝试做一下

用料

• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 盐适量
• 姜 3片
• 葱 半根
• 蒜5瓣
• 料酒适量 勺
• 小米辣4个 个
• 鸡心鸡肠鸡肫
• 蒜苔

爆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

先将鸡心鸡肫鸡肠清水洗干净 备葱姜，鸡杂和葱姜凉水下锅，待煮变色后，再煮5分钟即可，用清水将血沫冲洗干净备用

步骤 2

鸡杂焯水过程，可将蒜苔切成丁

步骤 3

将冲洗干净的鸡杂用盐，料酒，老抽抓匀腌制

步骤 4

备葱姜蒜花椒小米辣

步骤 5

热油放入葱姜蒜花椒小米辣，爆香后放入鸡杂蒜苔，大火翻炒，放入适量醋，适量蚝油，适量鸡精，大火继续翻炒，待即将炒熟前放入适量盐和鸡精提鲜

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步骤 6

步骤 6

盛出，装盘即可

菜谱创建时间：2019-08-06 17:40:42