【十分钟早餐系列】黄金比例松软西葫芦烙饼

作者： IVY89

一顿饭有这一个饼就齐活，有菜有蛋也有面，成本只要一块钱。 少油少盐快手做，最重要的只需要洗一只碗和一张碟(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ ♡ 本食谱食量为【一人份】

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 一小勺
• 面粉 三瓷勺

【十分钟早餐系列】黄金比例松软西葫芦烙饼的做法步骤

步骤 1

【处理食材】西葫芦去皮擦丝。

步骤 2

在擦好的西葫芦里放入一勺盐腌十分钟入味，腌制出水后，放入面粉和一个鸡蛋，搅拌，不要放水。

步骤 3

搅拌均匀后，达到这个效果即可入锅煎（搅拌面糊时感觉整体都在转动，同时用筷子挑起，有明显粘稠感）。如果太稀可继续放面粉。

步骤 4

在平底锅中放入几滴油即可，把面糊倒入铺平，铺薄，全程小火煎。

步骤 5

煎到上面的面糊如上图全部凝固，像封层一样，边缘焦黄时即可反面煎。

步骤 6

反面后煎好出锅，开吃！

步骤 7

可以搭配辣酱，香菇酱等。

【十分钟早餐系列】黄金比例松软西葫芦烙饼的小贴士

- 擦好丝的西葫芦不要加水，加一勺盐，腌制十分钟后就会出水，整个饼利用西葫芦出的水即可完成面糊的制作。 -面糊的状态对口感影响比较重要。搅拌面糊时感觉碗里的面糊整体都跟着转动，同时用筷子挑起，有明显粘稠感，不会轻易滴下为好。如果太稀可继续放面粉增稠。 - 喜欢胡椒口味的朋友，可以在加盐的时候加点胡椒粉，五香粉等。 -全程小火煎。 【可以头天晚上把西葫芦处理好冷藏在冰箱里，早上加入面粉鸡蛋调好，放入电饼铛去洗漱，一会就能吃啦】

菜谱创建时间：2019-08-06 14:07:29