酸奶手撕吐司一次发酵

作者： 喝酒的醉猫

用料

• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 酸奶 140克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 260克

酸奶手撕吐司一次发酵的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，高粉是金像的。酸奶哪个品牌都行，反正只有好奶才能用来做酸奶。

步骤 2

除黄油外，所有材料混合，搅拌成这种样子，略带粗膜。然后加入软化后的黄油，继续搅拌。

步骤 3

揉出手套膜。

步骤 4

这个用量分成三等份，每份约166克

步骤 5

将面团擀成长约20左右的长条

步骤 6

卷起来

步骤 7

第二次擀成40左右的长条，再卷起来。

步骤 8

我卷的不怎么好看，放进吐司盒，上面盖上保鲜膜发酵。

步骤 9

28度左右发酵至七-八成满，然后放入烤箱，我用的热风模式，165度烤25-30分钟，这个根据自家烤箱温度吧，我又加了180度5分钟上了上颜色，不然偏白。平炉175度40分钟。

步骤 10

冷却。

步骤 11

撕开后就是这样软软的手撕吐司了。

菜谱创建时间：2019-08-06 11:18:14