糖醋大黄鱼（含不粘锅底秘诀）

作者： 鱿鱼小小丸子

这道酸甜滑口的黄鱼料理正好带给夏天胃口不太好的你，鲜美的鱼肉软糯的鱼皮蘸上汤汁出挑的酸甜在舌尖上，是不是看到图片就很想夹一口？其实做法很简单的，跟我一起学习吧～

用料

• 黄鱼 1条
• 醋 适量
• 糖 适量
• 姜 3片
• 水 适量
• 葱 3根
• 香菜 3根
• 蒜 1瓣

糖醋大黄鱼（含不粘锅底秘诀）的做法步骤

步骤 1

黄鱼洗净将葱姜塞进鱼肚撒料酒盐腌制10分钟

步骤 2

将腌制过的鱼渗出的水分倒掉，然后用纸巾将水擦干，这是去腥味的关键步骤，随后鱼肉上划刀，这样做可以熟的更均匀入味。

步骤 3

将擦干后的鱼铺上淀粉（可以防止由于没擦干净水而炸锅，也是不粘锅底的窍门哦）。

步骤 4

调味：生抽老抽盐糖醋和水，搅拌均匀。 热锅冷油，将大黄鱼入锅中煎至三分熟后倒入调好的酱汁并且将葱姜蒜一并倒入。

步骤 5

用勺子将酱汁不断淋在上面，这样不用翻动鱼也会很入味，盖上锅盖焖到冒泡收汁装盘撒上葱花香菜末即可。

步骤 6

出锅！

菜谱创建时间：2019-08-06 00:12:58