飞驰牛肉酱，秒杀超市厂货

作者： 猎猎丁

牛肉酱真的真的是超级手作， 并不是因为难度有多高， 而是炒酱炒到好手酸🙃😑 想想肉松口感的肉酱， 哇哦～amazing！（原谅我，最近有点佳琦附体） 自己动手，不放添加剂，纯绿色， 还有…最棒的地方是…… 可以使劲拼命任性地加肉呀！ 一口满口都是牛肉， 棒到飞驰。 这个牛肉酱可以炒菜时放，也可以拌粉面，当然还有饭扫光，人家就是这末百搭。

用料

• 牛腱子肉 一盘
• 蒜 独蒜
• 洋葱 2个
• 酒 一铲子
• 盐 三茶匙
• 豆瓣酱 两汤匙
• 菜籽油 适量
• 味极鲜生抽 3汤匙

飞驰牛肉酱，秒杀超市厂货的做法步骤

步骤 1

这个是用清水放香辛料，卤好的白卤牛肉。

步骤 2

剁得这么碎，边剁边流泪 #哪位好心厨友，懂的不流泪的办法，请传授一下，感激不尽

步骤 3

独头蒜，和洋葱同样的命运

步骤 4

豆瓣酱剁碎

步骤 5

锅内放菜籽油，把牛肉倒进去，煸炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

炒成这样状态时，➕酒+味极鲜生抽

步骤 7

炒至这种状态，这个过程最辛苦

步骤 8

锅内放菜籽油，多多地大胆地放

步骤 9

温热一下，倒入大蒜和洋葱，煸香，➕盐

步骤 10

蒜熬到要变金黄的时候，把豆瓣加进去，继续熬，+酒

步骤 11

出香后，➕三铲子辣椒，这个根据吃辣程度添加

步骤 12

继续熬，熬到这种程度

步骤 13

把牛肉倒进锅里

步骤 14

小熬一会儿，就关火，馋了先盛点出来打牙祭

步骤 15

找个消毒好的密封瓶或者玻璃密封盒，凉透后，密封起来，最少静置24小时以上，并且每次取食，记得要用干净无水的筷子🥢，这样肉酱能保存较长时日。

菜谱创建时间：2019-08-05 21:20:37