鸡腿剔骨切块（不剔骨直接斩小块也可以）
超市买的秀珍菇，味道很鲜美。
热锅下油，下姜片、辣椒干，鸡腿肉翻炒。加入料酒、蚝油、老抽、生抽、糖，再倒入秀珍菇翻炒均匀。（口味重些盐可放少许）
加适量开水，小火炖一会儿。
入味后大火收汁装盘。