密封玻璃瓶和盖子用开水煮的方法消毒好，控干水分备用。（可以开水煮、隔水蒸或者消毒柜处理）
水蜜桃洗净桃毛，削皮（果皮留用），去核。果肉切丁加入白砂糖，柠檬汁和桃皮一起放入冰箱冷藏一晚。（记得密封好，防止冰箱内串味）
经过一晚的腌渍，桃汁会渗出来，挑出桃皮就可以熬制了。
大火烧开后撇去表面浮沫转中小火。
加热过程中要不断搅拌以防粘锅。
当果酱开始有粘稠度，加入蜂蜜继续熬煮。
直到果酱有浓稠度出现，开始测温，达到果酱煮糖的凝固点103℃就可以关火了。
没有温度计的同学可以取一碗清水，将果酱汁液滴入水中，如果汁液是成团的不散开即达到凝固点。
趁热将果酱装入密封瓶，拧紧盖子倒扣。
晾凉后冰箱冷餐可保存约两周，手工制作果酱不添加防腐剂，建议尽快食用。
桃子清洗干净，削皮，去核，切厚片放入锅中，加入白砂糖。
加入刚好没过桃片的水。
大火煮开撇去浮沫。
转小火煮10-15分钟关火。
装入密封罐，晾凉后冰箱冷藏保存。
果酱： 1、洗桃时，先用盐水浸泡，可以有效去除桃毛，用盐直接搓洗桃皮也可以。 2、选用果肉颜色粉红色的桃子，做出来成品颜色会更好看，加入桃皮一起腌渍是为了让果酱颜色更红。 3、如果选用硬桃可以把果肉切小一点腌渍，如果是软桃切大块腌渍即可。 4、添加蜂蜜可以增加色泽，并且带出水蜜桃的香气 5、沿着桃子身上的纹路切一圈，双手反方向拧即可快速去除桃核。 6、熬果酱要选用陶瓷锅或者不锈钢锅，不要用铁锅，否则果酱颜色发黑不好看。 罐头： 1、建议用硬桃制作，煮后桃子口感好。 2、如果桃子果肉不够红，可以加入桃皮一起煮。 3、锅子选用不锈钢锅或者陶瓷锅。