特色椒麻鱼

作者： 繇潆儇打死你

家里的小米辣成熟啦，用来做超级简单又鲜美的鱼摆摆，鱼汤下碗正子干饭不摆了

用料

• 二三指宽鲫鱼或鲤鱼 2斤
• 大葱 2根
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 2克
• 泡生姜泡萝卜泡辣椒 适量
• 新鲜青红小米辣椒 根据自己喜欢的辣度添加
• 蚝油 1勺
• 味精 2克
• 鲜花椒 50克
• 料酒 2勺
• 蒜 半个

特色椒麻鱼的做法步骤

步骤 1

首先做好准备工作，处理好鱼，可以切块也可以不切，然后放入胡椒粉料酒淀粉腌制20分钟，泡姜泡萝卜切丝，泡辣椒剁碎，辣椒切圈，蒜切片，大葱切段

步骤 2

锅烧热，放入猪油烧至冒青烟，放入泡椒泡萝卜泡姜炒炒炒，大概炒一分钟，加入清水或者高汤，大概没过鱼的量就可以了，然后烧开让其煮一会把泡菜的味煮出来

步骤 3

放入腌好的鱼，小火炖煮5分钟左右，把鱼轻轻翻面，加入大葱，继续小火炖煮5分钟

步骤 4

加入辣椒圈，蒜片，鲜花椒，开中火煮一两分钟，最后加入蚝油和味精就可以享用啦啦啦

菜谱创建时间：2019-08-05 14:53:26