鲜嫩鱼头豆腐汤

作者： 巨蟹小能手

用好看的珐琅锅，厨具食材全部颜值在线

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 毛豆 100克

鲜嫩鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

买一个花鲢鱼头，肉多刺少，把鱼肚子里的黑膜刮掉，葱塞鱼肚子，撒盐、料酒、白胡椒腌制一会

步骤 2

准备调料，葱姜蒜大葱，老豆腐切块

步骤 3

老豆腐下锅油煎至金黄后捞出备用

步骤 4

下香料炒香，把鱼头也放下去两面煎一下，加水，再添两勺料酒去腥

步骤 5

加盖大火煮开，煮五分钟，转小火，再十分钟，加入老豆腐，毛豆，金针菇，再煮十分钟，加入适量盐，胡椒调味即可

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步骤 6

步骤 6

选用重重的珐琅锅，天然高压，可以让鱼肉熟的快，关火后保温持久

菜谱创建时间：2019-08-05 10:34:47