颗粒口感全麦红豆包子

作者： 意不觉

冰箱里的红小豆一直没人吃，索性做成包子啦 对啦友情提醒：红豆也是淀粉豆，所以这一整个包子都算是主食噢，不要吃太多哈哈 这个方子大约能包6个大的红豆包

用料

• ［包子皮］
• 全麦面粉 185克
• 温水 100克
• 酵母 1克
• ［蜜红豆］ （体积约450ml）
• 红豆 约125克
• 白砂糖 适量

颗粒口感全麦红豆包子的做法步骤

步骤 1

红豆用电压力锅煮熟，水不用放太多，水高出豆子一指半就差不多了。然后铺进干净的容器里，一层红豆一层糖，待热气散去放进冰箱冷藏。

步骤 2

温水化开酵母，一点一点加入面粉中。用筷子搅拌成絮状，然后初步揉成均匀的面团。盖上盖子醒面15分钟。

步骤 3

15分钟后手上沾点面粉，再次把面团揉均匀。继续醒面约1小时。

步骤 4

（以上两步可直接替换，即不分步，一次性把面揉到位然后让它发酵约一小时

步骤 5

等到用手沾了面粉在面团上戳个洞，洞不回缩，底部有蜂窝状气孔，面就差不多发好了。案板上抹上足量干面粉，把面团拿出来排气，再次揉均匀。然后开始扯剂子擀皮，皮要中间厚两边薄。直接开包，能塞多少豆子是多少哈哈哈

步骤 6

包完之后让包子再次醒发20分钟，然后冷水上锅蒸20分钟即可

颗粒口感全麦红豆包子的小贴士

如果煮红豆的时候水稍微放多了，就在煮好后保一会温，收干水分 这个方子的水量和发酵时间是夏天的，也就比较适用于我自己的面粉，所以请大家自己注意面团状态调整用量，水多了加粉粉多了加水，然后你就会收获一个永动机（大误

菜谱创建时间：2019-08-05 10:27:22