普通食用盐即可，黑胡椒最好是这种一粒一粒的，用多少研磨多少。
牛排就是超市里很便宜的那种，取出来后用厨房纸把水分吸干，均匀撒上盐和黑胡椒，再用手抹抹匀。
静置十分钟
平底锅烧热后倒入花生油，放入腌好的牛排。自始至终都是中火。
切一小块黄油放在牛排侧边，在牛排熟的过程中化掉的黄油会增加奶香味。两面都煎熟。
微微倾斜平底锅，边煎边把汁水浇在牛排上。
牛排侧边脂肪很多，吃起来会腻，所以要把侧边额外多煎一会儿，还能增加外表的香脆感。
出锅后表面浇上煎牛排溢出的肉汁。原汁原味！
花生油换做橄榄油更好。