泡开木耳
黄瓜切片
蒜切成末
打蛋， 充分打散，注意，充分
开火，热油
不要让油太开，下鸡蛋，并清清摇晃锅子，让蛋液铺满锅底，同时也避免鸡蛋炒糊。等到表面基本凝结，掂勺，让鸡蛋反过来，继续晃动锅子，一两秒后用铲子将鸡蛋铲成小块，装盘。
锅内倒一点油，油开后倒入黄瓜，木耳，翻炒，放入蒜末，翻炒10秒，倒入鸡蛋，翻炒，放盐，放鸡精，翻炒几下，出锅装盘。大功告成。
油不要太开，炒鸡蛋时时间不要太久，不然鸡蛋会炒的太老，颜色也不会这么鲜黄，而会变成焦黄。 整个炒菜时间不应超过三分钟。