前边忘了拍照，说一下过程：先把鸡腿放葱段、姜片、生抽腌制上（大约腌制20分钟左右）开始和面。
用温水和鸡蛋清和好面，用保鲜膜盖上，醒10分钟左右，再揉一下面，再盖上放一边。
把腌制好的鸡腿放锅里翻炒一下，然后再放水焯一下筷子夹出，水倒掉，锅洗干净。
锅烧热放油，放辣椒、姜、茴香、葱炸香，放鸡腿翻炒几下，放生抽，盐再翻炒几下入味。（开始放入凉水）
在鸡腿锅里放凉水烧开，水开之后再煮大约5分钟，然后放手擀面（在放凉水后就开始擀面条了，两不误）、小白菜煮3分钟关火，放一点白胡椒粉，盖锅盖闷1-2分钟，出锅。