苦笕鹅掌汤

作者： 杨姐的私厨

重庆江北区五里店的苦笕鹅掌汤，大家知道吗？一家开了20几年的老店。 今天自己买来鹅掌用小美锅炖了一次，味道不错 非常鲜美👍 这个汤非常适合夏季，清热解毒 排气去浊！ 小美锅炖汤，不溢锅不舍水，不怕烧干，设置好就不用管它，到时间自动关机断电，非常适合记性不好的老人，不再担心他们把厨房烧起来了！

用料

• 鹅掌 12-14个
• 苦笕 150克
• 白胡椒 10粒
• 盐 1/2茶匙
• 姜片 15+5克
• 料酒 2汤匙
• 花椒 8粒

苦笕鹅掌汤的做法步骤

步骤 1

1、烧一锅开水，将鹅掌➕5克姜片➕2汤匙料酒放入，煮沸后捞出沥干备用。

步骤 2

2、TM5做法: 1⃣️主锅刀头上插上蝴蝶棒，放入鹅掌、15克姜片、10粒胡椒、8粒花椒，加水至“max”满位线。设置60分钟/100度/反转速度小勺。 2⃣️音乐响起，加入苦笕和1/2茶匙盐（吃得咸的请加1茶匙盐），设置60分钟/100度/反转小勺。出锅即可享用。

步骤 3

3、TM6做法:（我加了刀头保护罩的） 1⃣️放入鹅掌、15克姜片、10粒胡椒、8粒花椒，加水至“max”满位线。选择“慢炖功能”，设置1.5小时/98度。 2⃣️音乐响起，加入苦笕和1/2茶匙盐（吃得咸的请加1茶匙盐），选择“慢炖功能”，设置30分钟/98度。如果还没有炖得很耙，继续慢炖，设置30分钟/98度。

菜谱创建时间：2019-08-04 20:41:19