将南瓜切片，上锅蒸熟。
将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，并加入一个鸡蛋，适量白砂糖（也可以不加，根据个人口味，我个人比较喜欢吃甜食），适量干酵母。
在南瓜泥中加入面粉，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
将醒发的面团分成几个小剂子，揉成饼状，放在案板上醒一会（要盖上屉布，防止表面干裂）。也可以在饼里包糖或者豆沙馅。
醒发好的饼放入平底锅中煎，可以不放油（用不粘锅），或者放少量油，这个饼用油很少。煎至两面金黄即可出锅。