泡泡家的【炸酱面】

作者： 泡面加蛋好吃嘛

临沂这边，喜欢吃煎饼的比较多，奶奶那一辈在莒南，麦子煎饼真的很香 但是相对于煎饼，我更喜欢吃面，非常热爱！🙋 家里人做面都是一个公式：开水下面+打鸡蛋放菜+一锅端。 菜的清爽就变得软烂，尤其不喜欢吃煮黄瓜🥒我哭。 只能自己拯救自己，就有了这么长时间一直特别喜欢吃的炸酱面。🍜 另外啊，喜欢手擀面，但是像我一样懒的朋友！建议入一个压面机，不建议面条机，会卡面，面塞在压面头上/我哭😭

用料

• 黄瓜 半根
• 黄豆芽 一小把
• 胡萝卜 半根
• 甜面酱 一大勺
• 豆瓣酱 小勺（可不加）
• 手擀面 吃多少下多少

泡泡家的【炸酱面】的做法步骤

步骤 1

步骤一：水开下面！

步骤 2

步骤二：煮面的同时处理配菜。 豆芽：焯水，水开下锅，煮熟捞出备用 胡萝卜：洗净切丝 黄瓜🥒：洗净切丝～

步骤 3

重头戏！炸酱面最主要的是酱啊！！酱酱酱！ 猪肉要切肉糜，直接从超市买肉糜也可以，但是可能太细了就没有肉粒的口感😢 1.起锅烧油：花生油就可以！（废话）可以多放！不然肉会粘锅糊掉... /可能我的锅不好。？ 2.肉糜丢进锅里，炒散，不要炒成一团啦！ 3.甜面酱一大勺+豆瓣酱一小勺（喜欢豆瓣酱的豆粒，不喜欢可以不加）主要喜欢酱香，口重又不喜欢浓酱香可以加盐！ 我推荐酱香！炒出来甜面酱超级香！ 肉酱炒成出锅（放锅里也可以啦... ）

步骤 4

摆盘摆盘！吃的东西好吃不一定好看，好看不一定好吃，但是好的摆盘一定影响食欲！ 手擀面煮熟捞到碗里，面条很可能会坨，我哭 方案一：可以捞出加一勺面汤，不用担心变成汤面，少放一会就吸收了。 方案二：用凉水抄一下。 方案三：拌一些食用油在里面，首选味道比较淡的油啊，花生油香油都不建议，可以试一下橄榄油？？ （三选一，你要是有别的办法可以用自己的方法，或者吃的快也等不到面坨... ） 豆芽，黄瓜丝🥒，胡萝卜丝🥕一次摆放，炸酱炸酱炸酱！倒在面上！！！ 妈呀真的香(//∇//)

菜谱创建时间：2019-08-04 18:15:27