一、开水和面，一点点倒入用筷子搅和成絮状，稍冷却后，用手揉面至三光（盆、手、面光），醒发1小时以上。二、调牛肉馅，与我前期牛肉锅贴馅料（省略，可查寻）区别的是，1、花椒煮水加了陈皮；2、加大大葱的份量，让肉的比例小一点；3、加入咖喱粉，我找了包出前一丁的方便面咖喱调料包，用了半包。三、拿出面团继续揉，越揉久就会越有嚼劲，用刀切至手握拳大小的小面团，擀薄，按图切四刀。
涂上牛肉馅
叠起封口～肉涂到就OK，无需太多。
是这样的，下锅前用手按薄，以不按破为限度。
刷油～只要锅底粘油就OK
油热下锅盖锅改小火～用木铲推动后，翻面盖锅
两面焦黄，大火开锅稍煎，起锅。切块。
看看里面，肉绝对不会少
榨个黄瓜番石榴汁
开吃
用的是饺子粉，烫面的好处，不粘锅。调料加大，是饼不比饺子有醋蘸，饼味重一点点香。