红烧排骨，好吃到舔盘子

作者： 生临其敬

好吃的红烧排骨，没有人能抗拒！

用料

• 肋排
• 糖 4克
• 料酒 2勺
• 姜片 三四片
• 白芝麻 适量
• 香叶 三四片
• 八角 2个
• 冰糖 六七粒
• 葱段 三四段
• 盐 适量

红烧排骨，好吃到舔盘子的做法步骤

步骤 1

选好肋排

步骤 2

在锅里加凉水，加入排骨，料酒和姜片，大火烧开，焯去血沫，捞出

步骤 3

将焯好的肋排放入凉水中浸泡一下

步骤 4

紧接着捞出沥干水分

步骤 5

准备好八角，香叶，姜丝和葱

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，放入冰糖，开始炒冰糖，为了防止炒糊，最好用小火炒

步骤 7

等冰糖都化了，炒至焦糖色有微微气泡即可

步骤 8

此时将肋排倒入锅中，翻炒立即可上色

步骤 9

等双面都上好色了，如图所示，加入八角，香叶，姜丝和葱段翻炒一下

步骤 10

加入开水没过肋排，开始炖，大概炖三四十分钟，期间隔个十分钟左右可以搅拌一下，千万别糊锅，如果发现水太少了可以再适量加点水

步骤 11

大概对三四十分钟之后，肋排就已经炖烂了，此时加四克白糖，加少量盐（我加了小半勺），大火收汁

步骤 12

出锅装盘撒上白芝麻，开吃！真的非常好吃！

菜谱创建时间：2019-08-04 12:36:20