自制健康小欧包

作者： 贺胖几

每次看到淘宝上各种馅料的欧包都馋的不行，奈何钱包空空，刚好入了烤箱，自己做！低糖无油小面包，健康早餐必备，减肥又想吃的女孩福音~

用料

• 面粉 100克
• 温水/水＋牛奶 75克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 土豆 1个
• 紫薯 1个
• 南瓜 100克
• 蜜红豆 少量
• 肉松 50克
• 糯米粉 35克
• 淀粉 1勺
• 牛奶（麻薯用） 60克
• 可可粉/抹茶粉/红丝绒粉 2克

自制健康小欧包的做法步骤

步骤 1

因为没拍过程我就直接放成品图了 第一步是酵母，糖，水混合静置15分钟

步骤 2

等酵母发酵的过程可以把紫薯土豆什么的蒸熟捣碎备用，土豆泥加胡椒粉火腿，紫薯加一点牛奶捣碎，南瓜直接蒸熟，糯米粉淀粉牛奶混合蒸15分钟

步骤 3

酵母水发酵到表面浮起一层泡泡后倒进面粉里，可以不用一次都倒完，看面团干湿程度，揉成光滑面团一次发酵，夏天大概30－60分钟，两倍大，手指戳不回弹即可，不要发酵过度，会塌！

步骤 4

发酵好的面团排气分成小份，大概可以分成三个，包入馅料后二次发酵15－20分钟，烤箱预热，180度15－20分钟，各家烤箱脾气不同要多观察！表面可以盖锡纸防止上色过度。

步骤 5

这个就是发酵过度的成品，烤完成饼了……

自制健康小欧包的小贴士

做好放凉吃不完的放入冰箱冷冻，热的时候180度热10分钟就好啦！因为没有加黄油也没有手套膜所以不会太松软，不过很好吃！新手也很适合！馅料可以自由发挥~

菜谱创建时间：2019-08-04 08:57:52