红丝绒杯子蛋糕Red velvet cake

作者： _素秋_

冷藏一晚后 奶油和蛋糕一起一口咬下，完美的搭配。一次配方可以做标准小杯子九个左右。1tsp大约等于5g的量.

用料

• 杯子蛋糕部分：
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 黄油 60克
• buttermilk材料：牛奶 120克
• butter milk 材料白醋 1tsp
• 低筋面粉 140克
• 可可粉 7克
• 色素（红丝绒色素） 1tsp 可随意
• 香草 1/2tsp
• 盐 1/2tsp
• 白醋 1tsp
• 小苏打 1/2tsp
• 奶油霜部分：
• 奶油奶酪 108克
• 黄油 25克
• 香草精 1/2tsp
• 糖粉 70克
• 柠檬汁 1tsp

红丝绒杯子蛋糕Red velvet cake的做法步骤

步骤 1

牛奶加白醋静置十分钟成buttermilk 备用

步骤 2

黄油室温软化加入细砂糖打至均匀发白，加入一个室温蛋继续搅打均匀发白。

步骤 3

面粉、可可粉、盐、混合过筛。

步骤 4

把静置好的buttermilk 和混合好的面粉，分三次交替加入搅打均匀。最后加入色素，搅打至均匀有光泽，注意不要过分搅打。

步骤 5

小碗里放上苏打粉浇上白醋后起泡到入面糊盆中搅打均匀。

步骤 6

分装入纸杯七分满 ，烤箱预热160度烤25分钟。牙签插入没有粘连就好了。取出晾凉。

步骤 7

现在准备奶油霜，室温软化黄油加奶油奶酪、香草精、糖粉、柠檬汁。搅打均匀顺滑有光泽。

步骤 8

把奶油霜装进裱花袋装饰到彻底晾凉的杯子蛋糕上。

菜谱创建时间：2019-08-04 07:50:22