蒜香梭子蟹

作者： _Blanche。

随着8月1日部分渔船开海捕捞后，又到了梭子蟹大量上市，又到吃梭子蟹季节了，肉质也越来越肥。 今天迫不及待买了几只， 总觉得清蒸还是大闸蟹， 蒜香梭子蟹，油色红艳，蟹肉金黄澄亮，蒜末覆盖蟹面，蟹肉香、蒜香混于一体，香味四溢，有没有流口水了～😋😋

用料

• 梭子蟹 4只
• 姜 适量
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 米醋 1勺
• 黄豆酱 1勺

蒜香梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净掀壳，去掉不可食用部位，切块。蒜、姜切末，葱洗净，葱头切段备用。

步骤 2

蟹块沾上干淀粉，其它部位就不用了。

步骤 3

油锅烧热，下螃蟹煎微焦黄，再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出；

步骤 4

放少许底油，放葱姜蒜爆香，放煎好的梭子蟹，将调味汁（糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀）一起倒入翻炒入味，再加葱段，装盘即可。

菜谱创建时间：2019-08-03 23:00:01