就连蟹壳都忍不住要多嗦两口的香辣炒螃蟹

作者： 厨房一午一食

现在正是秋黄蟹肥的金秋时节 这个季节的螃蟹最肥美 不仅肉质紧实 而且味道超级鲜美 一年中绝佳的品蟹时刻 今天我们就来做一道超级美味的香辣螃蟹 不仅做法超级简单 香辣螃蟹香味浓烈 辣得适口 蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰 保证你吃了一定会爱上这个味道～

用料

• 螃蟹 4只
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 花椒 10粒
• 姜 一小块
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 3个
• 小米椒 5个
• 盐 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 2克

就连蟹壳都忍不住要多嗦两口的香辣炒螃蟹的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

活蟹去壳和须洗净后，将蟹斩成2块或4块

步骤 3

然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉

步骤 4

干辣椒小米椒切成段，生姜大蒜切成片、葱切成长段备用

步骤 5

锅内放比平时炒菜多一倍的油，油8成热把沾干淀粉螃蟹入油锅内

步骤 6

炸到肉变黄，炸完后盛出来

步骤 7

锅内倒出多余油，爆香花椒后弄出弃之，放小米椒、生姜、大蒜爆香

步骤 8

倒入炸好的螃蟹约翻炒2分钟，放少许盐、生抽继续翻炒出香味。

步骤 9

撒少许胡椒粉，再放葱叶

步骤 10

翻炒一下

步骤 11

连壳都是香的

就连蟹壳都忍不住要多嗦两口的香辣炒螃蟹的小贴士

在挑选时用手轻捏下螃蟹的肚子，硬实的就说明是肥有肉的。

菜谱创建时间：2021-10-14 14:41:37