冰淇淋小碗、蛋筒皮（平底锅版）

作者： 懒懒懒骨头

想吃冰淇淋脆皮筒，家里没买蛋卷锅，试试用平底锅煎一个！！

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 35克
• 牛奶 15克
• 黄油 35克
• 低筋面粉 45克
• 香草膏 适量

冰淇淋小碗、蛋筒皮（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入白砂糖香草膏搅拌至融化

步骤 2

将提前融化的黄油，加入蛋液中，再加入牛奶

步骤 3

黄油充分乳化后加入过筛的面粉，搅拌至顺滑无颗粒（前面步骤都没拍😅，想起来的时候面糊都快用完了～）

步骤 4

锅子不要加热，先舀一勺面糊放入平底锅用勺子或者刮刀抹成一个圆形，尽量摊得薄一些，大小根据自己需要调整

步骤 5

面糊调整好之后再上火

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步骤 6

步骤 6

煎到起泡泡，用刮刀挑起翻面

步骤 7

翻面后在上面压一个平的模具让蛋皮受热均匀

步骤 8

煎的时候不时翻面观察上色情况，煎到图上这种程度就差不多了

步骤 9

在桌子上倒扣一个杯子，把煎好的蛋皮迅速盖在杯子上

步骤 10

然后在上面再盖一个大小合适的小碗，盖碗的时候要小心，因为如果蛋皮煎得比较干，盖碗太用力会压破噢

步骤 11

等到冷却之后拿起来就好了～装上自己喜欢的冰淇淋～开吃

冰淇淋小碗、蛋筒皮（平底锅版）的小贴士

1、锅子要够冷皮才能摊的比较薄噢，煎完一张皮之后锅离火，至少要冷却到不烫手才做第二张噢 2、这个量大概能做5个，我做了四个小碗一个蛋筒皮～一边做一边被宝宝吃掉！！ 3、冷却后如果不马上使用，尽快用袋子密封起来防止受潮 4、推荐使用电陶炉，燃气火太大火太小都不好控制

菜谱创建时间：2019-08-03 20:50:44