香辣鸡尖

作者： 蕾宝的烟味生活

好久没吃鸡尖了，想的口水直流。

用料

• 鸡尖 300克
• 青辣椒 5个
• 小米辣 4个
• 大蒜 4瓣
• 生姜 10克

香辣鸡尖的做法步骤

步骤 1

鸡尖放入清水中浸泡会后洗净；

步骤 2

鸡尖冷水下锅，倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右；

步骤 3

焯水期间，将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用；

步骤 4

起锅热油，倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香；

步骤 5

再倒入鸡尖不停翻炒；

步骤 6

翻炒变色后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许盐调味；

步骤 7

翻炒上色，装盘出锅即可；

香辣鸡尖的小贴士

1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟，时间相应减少； 2、生抽、老抽、蚝油都有咸味，因此注意盐的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深；

菜谱创建时间：2019-08-03 20:37:13