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新手也可以做的水果彩虹蛋糕(内附日式海绵做法)的做法

新手也可以做的水果彩虹蛋糕(内附日式海绵做法)

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作者: 胖墩儿日尝
胖墩儿日尝
原方来自 造洋饭书 稍作改变,用的是我常用的日式分蛋海绵蛋糕 复刻日本网红甜品店HARBS的水果蛋糕,其实很简单就是各色水果➕奶油➕日式海绵蛋糕 此配方为8寸海绵蛋糕 糖水:砂糖10➕水40煮开后➕10克君度酒即可

用料

新手也可以做的水果彩虹蛋糕(内附日式海绵做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹油后再铺上油纸,底部四周都需要铺油纸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白➕糖➕香草精 蜂蜜➕黄油➕牛奶 烤箱提前预热180度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水加热化开黄油 并一直使它处于温热状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发至湿性发泡 有纹路

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边打发蛋白边依次加入一个蛋黄,且每次加入蛋黄搅拌均匀后再可加入另一个

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛低粉 并翻版均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入温热的黄油热体 并翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊从高处倒入模具中,震几下震出气泡。烤箱170度 烤40到50分钟(仅作参考)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模放凉后,用刻圈可个圆洞出来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水果洗净

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油➕糖 打发至有明显纹路,可以做夹心的状态

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷层糖水,再抹层奶油,再按顺序铺上水果。两层均重复此动作。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码好水果

菜谱创建时间:2019-08-03 13:17:13
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