尖椒洗干净后，一定要晾干水，切成小块，放在无水的盆子中，加入一勺盐，腌制2个小时左右吧，目的是腌出水，把水倒掉。
锅内放油，加入花椒，然后小火把花椒炒香，不要炒糊了呀。
倒入半瓶酱油，烧开。加入适量的盐，鸡精，冰糖，一勺料酒。关火，让冰糖用余温融化。
等不那么烫了以后，加入蒜瓣和小米辣。（如果吃的比较慢，可以等彻底凉了后再加入）
把尖椒放在无水的玻璃罐子里，放凉后的酱汁也倒进去，密封保存。