100%成功的纸杯戚风蛋糕

作者： 皮蛋超人Andy

想吃蛋糕自己做就好啦，做过至少30次以上的纸杯蛋糕了，这个配方被公认最好，自己也尝了一下，确实不错，简单易操作，关注我，学会更多哦✌️

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 80克
• 糖粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 黄油 30克

100%成功的纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，无需问什么牌子的什么，只要是纯牛奶、糖粉（白砂糖）、低筋面粉即可

步骤 2

蛋白分离出来后放入干净无水的盆，挤入几滴柠檬汁，放入1/3的糖，打发至立尖

步骤 3

四个蛋黄、融化后的黄油、100g低筋面粉、80g牛奶、剩余的糖粉混在一起搅和

步骤 4

搅和好的样子

步骤 5

把打法的蛋白分两次放入，Z字型融合，不要旋转融合

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步骤 6

步骤 6

融合后的样子

步骤 7

用勺子放入纸杯中，一般放七分满，这样烤熟后会很好看，我放的浅

步骤 8

烤箱170度预热10分钟，再160度烘烤40分钟，个人的烤箱温度不一样，一半表面有裂痕并有焦黄色就好了

步骤 9

漂亮吧，很好吃。因为加了黄油，表面一层有酥酥的口感，趁热更好吃啊😋

100%成功的纸杯戚风蛋糕的小贴士

1、打发蛋白一定要无水 2、温度不要太高，容易表面烤焦里面不熟 3、放入纸杯中可以轻轻把小气泡震出

菜谱创建时间：2019-08-03 12:37:05