蒸茄子

作者： 天马星空m

蒸茄子在我们生活中是很常见的一种美食，是把新鲜的蔬菜茄子蒸熟以后得到莱品，它保留了新鲜茄子中的大部分营养成分，而且这些营养更利于人体吸收和利用。蒸茄子营养美味，吃起来也特别的软糯，蒸茄子不仅好吃还带来了更多的满足。 作者原创，谨供学习参考。

用料

• 茄子 2个
• 香葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 5瓣
• 小米椒 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1茶勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1茶勺
• 鸡精 1茶勺
• 花椒 1茶勺
• 胡椒粉 1茶勺
• 凉开水 2勺
• 食用油 1/2炒勺

蒸茄子的做法步骤

步骤 1

首先我们选购两个差不多大新鲜的小胖茄子，用水清洗干净，切除蒂把，在蒸锅里放入足量的清水，把茄子放入蒸锅，开大火蒸约15分钟。

步骤 2

现在我们乘蒸茄子空档，把蒜用刀拍碎切沬，姜、葱也切成沫。

步骤 3

我们再来调制酱汁，取一个干净的碗，在碗里依次加入白糖、盐、鸡精、生抽、老抽蚝油、和陈醋，再加少许胡椒粉和适量的冷开水拌均即可。喜欢吃辣点的可以放点小米椒、辣椒红油。

步骤 4

这时茄子差不多烂了，我们从蒸锅里取出蒸好的茄子摆放在盘中，用刀把茄子划成茄㡳相连的长条状，不用预先切开来蒸，这样蒸出来的茄子切开里面肉白白的好看。现在把我们调好的酱汁均匀的浇入刀子划开的茄条缝隙里，在茄子上面撒上切好姜和蒜沬，最后撒上葱沬，起锅烧热，放入一茶勺花椒，把油炸香捞出，油烧热至200度时，直接浇淋在葱、姜、蒜沬上，把葱、姜、蒜沬用热油激香。

步骤 5

一盘软糯香爽的蒜蓉蒸加子就做好了，筷子一夹特别的软烂，沾着酱汁那个真的是特别好吃，超下饭。

菜谱创建时间：2019-08-03 09:02:43