1:韭菜洗净沥干切段，肉切丝加盐生抽一点点生粉腌10分钟（也可不放生粉）鸡蛋打散加盐生抽香油搅匀 2:热锅热油倒入鸡蛋快速用筷子搅散出锅（这样炒出的鸡蛋嫩） 3:另起锅热锅热油倒入肉丝翻炒变色盛出备用 4:另起锅少量油倒入韭菜翻炒放少量盐，倒入鸡蛋和肉丝翻炒均匀即可盛出