盘里倒入粘米粉，澄粉，慢慢加入冷水用筷子搅拌均匀，看差不多就行了，不能太稀
锅里装水蒸盘放进去一起大火煮热，水开后把盘拿出来刷一点油，别太多，多了酱不粘不均匀，把米浆勺起放入，打入鸡蛋弄散，或者腌制好的瘦肉，撒入葱花，放上去盖起来，小心蒸气烫到，大概一分钟起气泡就可以拿出来刮起。
装盘，开吃，我这个是盘小，蒸得厚了，亲们如果锅大盘也大，就能蒸出漂亮的肠粉啦，自己加酱油吃。