排骨洗净斩成小块，加生抽、老抽、耗油 和食用油适量，按摩均匀。
2. 葱和姜切成丝加入到排骨中。盖保鲜膜封好，入冰箱冷藏1小时以上。
3. 锅烧热，入腌好的排骨中火炒至肉收缩，表面微上色。
4. 土豆去皮洗净，对半切开，码放在高压锅中，把炒好的排骨均匀放在土豆上，不要加水。高压锅选择肉类档开始焖制。时间到，可以开吃了。